“马扎菜（马齿苋）人人爱，防治痢疾好药材”。炎炎盛夏蜗居于水泥钢筋结构的都市，日食肥肉鱼鸭厚味之品，已感腻味，颇想吃吃小时的马齿苋（家乡人叫马扎菜）。

　　

　　马齿苋是一种野生的植物，类似于一种丛生的野草，匍匐在各种蔬菜瓜果地里，有顽强的生命里。它的茎杆很肥硕，叶子是椭圆形的肥肥厚厚的感觉，有点像马的牙齿（我想这就是它名字的得来吧），成熟的时候还会开出五颜六色的细小的朵儿。马齿苋也是一道凉性的美味，初始入口，甜甜酸酸的味道悠长绵软。我从小就喜欢吃它，那种酸甜唇齿之间的美味，令人回味无穷。

　　

　　小时侯，我常见马齿苋生于家乡的庄稼地里，特别是菜畦边上，田埂上，甚至稍有点泥土的沙面土路的边上，土壤肥沃，它则长得肥厚丰盛，土质贫瘠，它也能顽强存活，到开花季节，照样能开出细小而淡黄的花朵。童年的手，接触最多的一种植物，应是马齿苋了。它是猪的主食。每次挎一篮子进家，母亲已经急不可耐，吩咐抓紧剁碎，掺两瓢糠，和均，便可喂猪了。猪同样急不可耐，长嘴插入槽内，叭唧叭唧狂吞不止。现在想来，儿时吃到的猪肉，是最正宗的绿色食品，完全天然的马齿苋来喂养的，虽然猪长得慢一点，看似精瘦，份量却沉。

　　

　　每到夏季，父亲在菜园里给菜蔬松土除草之时，各式杂草中，马齿苋算是最多大最多的一种，头天锄去了，被毒辣的太阳烤晒过一天，别的杂草早蔫巴枯死，它却青翠着，挖个坑深埋了它，没过几天，它又在土面上冒出些叶片来。实在没法，父亲把它们拾掇在一处，在清澈的河水里漂洗过了，捆成一把，挂在锄把尾上捎回家来。

　　

　　母亲用马齿苋能做好多道菜肴，什么马齿苋粥、凉拌马齿苋、马齿苋炒鸡丝、马齿笕水饺、猪肝汤马齿苋等，但她常做的有两道，一道是“马齿苋瘦肉汤”，一道是酸腌马齿苋，我更喜欢母亲做的这两道菜，吃起来特别开胃。

　　

　　马齿苋不仅是菜，更有药用价值。马齿苋的食疗，远在公元一千多年前的南北朝时就有记载。梁代名医陶弘景在《本草经集注》说：“俗呼马齿苋，亦可食，小酸。”唐代《食疗本草》称：“细切煮粥，止痢，治腹痛。”《本草纲目》谓马齿苋“人多采苗煮晒为蔬”。“服之（头发）长年不白。治痈疮，杀诸虫。生捣汁服，当利下恶物，去白虫”；“散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋，治产后虚汗”；“益气，清暑热，宽中下气。滑肠，消积带，杀虫，疗疮红肿疼痛。”据在部队当军医的三哥说，马齿笕还能降压软化血管，预防脑血栓。

　　

　　父亲稍懂草药，我曾看到他用马齿苋治疗过二哥的夏日热性痢疾，而他用的也是一道食疗的菜肴，他称之为“马齿苋炒鸡蛋”。“它能清热解毒、止泻痢、除肠垢、益气补虚，即使久泻不止，吃了也能好。”我小时听不大懂，也不知道其真假，不过清楚地记得，二哥没去医院，痢疾便好了。

　　

　　其实，古人的文学作品对马齿苋也有很多的记载和描述。杜甫在其《园官送菜》诗里，曾提到了马齿苋和苦苣两种野菜：“苦苣刺如针，马齿叶亦繁。青青嘉蔬色，埋没在中园。……乃知苦苣辈，倾夺蕙草根，又如马齿苋，气拥葵荏昏。”

　　

　　在《西游记》里，樵子奉献给八戒的野菜宴里就有一道“浮蔷马齿苋”，吴承恩是淮安人，可见吃马齿苋的传统在江苏久矣，而喜爱野菜的南京人自然不会错过，“春八鲜”就有马齿苋一席之地。

　　

　　不过，正如任何事物一样，有利则有弊，马齿苋为寒凉之品，脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌食；并忌与胡椒、葛粉、鳖甲同食。

　　

　　现如今，农家的田野野味，也端上了城市人的餐桌。因为它独特的味道，据说现在也有人开始规模种植了，可是感觉味道总是没有小时候那种野生的地道。一款野菜，能够唤起一个人对生活的一段记忆，这也是马齿苋的独特魅力吧。在人们谈论着山珍海味、特色美食的时候，我却仍然对野菜情有独钟。