夏雨绵绵,正是地鸡蛋蓝皮(也有一种叫法叫地衣)生长的好季节。雨后初晴,便有人在草地上捡鸡蛋蓝皮了。
想不到在这样的大宴上,居然有这样土生土长的野菜。与华丽的拼盘相比,它就像是一个灰姑娘。墨绿色的清炒地衣,配着红色的辣椒丝与绿色的葱叶,氤氲的热气中散发着诱人的清香。
朋友居然要给我们介绍这道菜,我笑着制止了,对于我来说,这道菜是再熟悉不过了。印象中,它是与清贫挂钩的。小时候,生活很艰苦,偶尔有鸡蛋蓝皮这样的佳肴打牙祭,从这一点上说,鸡蛋蓝皮是我们的救济菜了。春雨之后,母亲就会让我去山上捡地衣,我很乐于这样的美差,捡鸡蛋蓝皮是一件很有趣的事情,而且又可以有一顿美餐,真是一举两得的事了。
雨后的草地上,随处可见深绿色的地衣,一大片一大片满地的,不需要挪地方,就可以捡一篮子。厚实的鸡蛋蓝皮慵懒地躺在细草之间,好像专门等着人来采一样。湿漉漉的,柔滑细腻,与紫菜有些类似。
如今,盛宴之上,竟然与它重逢,真的有些许久别的激动呢!随着生活水平的提高,人们的饮食又开始回归自然了,那些精致的,经过很多道加工程序的菜肴不再受人们的青睐了。相反,这些纯天然的,土生土长的野菜,倒格外倍受恩宠。听了我的叙述,朋友笑我是以老眼光看待新事物,低估了地衣的价值。并以专业营养师的身份,向我们介绍起地衣来。
鸡蛋蓝皮,又叫地皮菜,我们当地就叫它“地踏”。其实,它还有一个好听的学名,叫“葛仙米”,听说这还是晋朝皇帝赐名的呢。想不到小小的地衣,居然有这么大的来头。更想不到的是它的营养价值,地衣内含15种氨基酸,还富含多种矿物质。蛋白质高于黄豆,含钙量为蔬菜中少见,碳水化合物高于许多蔬菜,提供热量适中,是极好的天然保健食品。难怪它摇身一变,成了餐桌上的奢侈品,价格也上升到了贵族的阶层。更奇妙的是它的功效,不但可以清热收敛,益气明目,而且可以治疗夜盲症,还是美容佳品呢。我想,这对于我们是最有诱惑力的了。听了朋友的介绍,莫名地对这地衣景仰起来了。
那晚,我吃了很多地衣,却仍然感觉不够尽兴,回家的路上,还与儿子商量着,找个时间,自己上山捡点地衣来。
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